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儿童奶酪引爆市场后,如何掘金更大的蓝海市场

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发表于 2022-11-19

顺应消费升级趋势以及各项政策激励下,我国奶酪消费快速增长。据欧睿最新数据显示,近五年来我国奶酪产品的市场规模以年均25.52%的复合增速增长,其中零售渠道销售额从2017年的52亿元增长至2021年的131亿元。高增长态势引发各方重点关注,奶酪正成为各大品牌争先抢夺的新高地。




儿童奶酪成为新的消费热点




《儿童零食市场调查白皮书》预测,2019-2023年间,儿童零食市场将以10-15%的复合年增长率稳定增长,市场预期超6000亿元。其中奶酪作为高增长单品吸引众多资本纷纷抢滩入局。




10月9日,妙可蓝多发布要约收购报告书称,公司控股股东内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司拟要约收购公司5%股份,要约价格为30.92元/股,拟要约收购股份数量为2580.9万股,所需最高资金总额约为7.98亿元。本次要约收购完成后,蒙牛集团将最多合计持有妙可蓝多1.81亿股股份,约占股份总数的35%。




与此同时,澳优从羊奶产业切入,加速布局奶酪市场。10月23日,澳优宣布其间接全资附属公司Ausnutria B.V同意收购Dairy Goat Holland B.V.持有的Amalthea Group 50%股份(重组完成后),现金代价约为1840万欧元。据了解,Amalthea B.V成立于1990年,主要从事羊奶加工及奶酪制作,不仅拥有全自控奶酪生产厂房,还具备从奶农生产、加工到消费者终端的全自控产业链,可向市场提供从软质到硬质的全系列羊奶酪产品。业内认为,澳优透过该交易,正加速实现从羊奶粉市场向羊奶酪市场的战略延伸。




值得一提的是,今年年初,“奶酪博士”也完成新一轮战略融资。在此之前,伊利、君乐宝、认领一头牛等巨头均已入局儿童奶酪赛道,盒马鲜生、永辉等零售渠道也加入奶酪大战。从资本的风向可以看出,儿童奶酪已经成为新一轮的消费热点。


Nint任拓数据显示,今年天猫618购物节宝宝零食子类目中,奶酪单品增速超443%。在近期天猫双十一第一波售卖开启后,截止11月24点,奶酪博士位居零食榜单TOP1。相比于其他儿童零食单品,奶酪的表现依旧亮眼。




如何把奶酪做成刚需赛道




各大品牌如此重视儿童奶酪,是因为在中国儿童食用奶酪的需求还有很大的挖掘空间,且儿童群体更易培养出消费习惯,更具长期消费力。然而随着儿童奶酪赛道竞争的白热化,产品同质化、低价竞争等问题日益凸显,企业或品牌除了纵向深耕,在研发、技术、渠道等方面不断打造差异化,构建核心壁垒外,还要横向丰富品类矩阵,加强产品创新能力。除了儿童奶酪外,企业还可以从哪些品类发力?




一是面向成人或儿童的休闲奶酪。观察现有品牌旗下的热销奶酪产品,依然以围绕儿童开发的奶酪棒为主。但随着奶酪棒市场逐渐饱和,各企业开始在产品形态上创新,开发偏休闲零食属性的奶酪产品,不断丰富奶酪食用场景。例如,最近多家企业推出吸吸奶酪,同样以儿童为主要消费对象,却具备即食、零食的特性;另外,还有企业将奶酪创新性地与果干、膨化等类别的零食进行有机结合,打造更适合中国人口味的创新产品。




二是针对孕妇、低龄儿童、老人等特定人群的特殊需求提供专属性奶酪产品。有专家指出,奶酪作为蛋白和钙含量最高的乳制品,是孕妇、哺乳期妇女和婴幼儿的优质营养来源。对于妊娠糖尿病和乳糖不耐等有特殊需求的人群,也非常友好。目前已有企业试水孕产奶酪,例如奶酪博士针对孕妈群体推出无糖高钙和低盐高钙的小园奶酪(原制奶酪)产品。




另外,奶酪低糖低GI但又高钙高蛋白的天然特质,与银发一族的饮食需求也高度吻合,但目前市面上专属于老人的奶酪产品还鲜有人涉足。


儿童奶酪引爆市场后,如何掘金更大的蓝海市场

三是家庭佐餐奶酪。此前,妙可蓝多接受机构调研时表示,家庭餐桌奶酪增速是2022年上半年公司整个奶酪品类中增幅最快的,超过50%,并坚定认为奶酪进餐桌是未来的发展趋势,坚定不移把家庭餐桌作为第二增长曲线。可以看到的是,除了妙可蓝多,伊利奶酪、吉士丁、奶酪博士等众多品牌也将家庭佐餐奶酪作为战略布局中的重要一环。




有业内人士指出,奶酪市场增长速度迅速,企业想要抢占先机、做行业引领者,就需要不断地进行创新、耕耘。同时,产品品质升级是行业内整体的风向,企业该如何打破同质化做创新产品?又该如何走出差异化路线?这场大会或许能够给你带来意想不到的启发。


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