汇聚全球智慧 共探产业新质生产力 第三届国际蛋食品创新大会在惠州举行

会上，中国农产品流通掮客人联合会蛋品畅通专业委员会正式创造，标记着中国蛋品产业协同踏上新阶段。

本届大会还特邀了中国畜牧业协会副秘书长吕淑艳、铁骑力士董事长雷文勇、吉蛋堂独创人张达缺席。

(大会当场。圣迪乐供图)

当前，中国蛋类行业正处在从数量增长向质量效益转型的重点阶段。大会直面工业集中等级别偏低、深加工不足、附加值尚待提高等现在的状况，通过引入世界范围经验与科学技术视点，为中国蛋食物工业进级提供了前瞻性思考。

聚集科创与模式革新 培育产业新质分娩力

面对世界范围走势与国内现状，中心聚焦于通过科技创新与模式革新，培植中国蛋食物工业的新质生产力。

(圣迪乐高管罗龙保作报告。圣迪乐供图)

圣迪乐高管罗龙保在《心怀远志 共创卓越》报告中，回顾了公司穿梭产业周期的行程。他提出，建立从育种到餐桌的全产业链是保障食品安全与抵抗风险的关键支撑;通过科技赋能提升效率、以开放心态吸纳人才，并保持牌子化策略，不但是圣迪乐的成功之道，也是推动中国蛋食物业全部向质量型转变的关键。

(四川大学王红宁教授远距离线上作报告。圣迪乐供图)

四川大学王红宁教授在《从农庄到餐桌：科学技术创新驱动蛋品全工业链升级》线上报告中强调，蛋鸡产业脚色正从保供向提质转变。她系统说明了其团队通过基因组溯源技术，精准锁定蛋品全产业链中致病微生物传播的关键风险点，并建立量化评价体系体例，最终构建起以健康饲养为中心的生命物体安全防控体系体例，为产业安全升级提供科技基石的过程。

(华南理工大学崔春教授作报告。圣迪乐供图)

华南理工大学崔春教授在《酶法精确定制：解锁蛋源蛋白的功能与韵味新纪元》报告中，展示了前沿生物工程技术如何提升鸡蛋价格：通过磷脂酶等对蛋液进行可控水解，可定向改善其乳化性，适配高端烘焙场景;研究亦揭示特定酶解产品对骨骼健康的积极影响。该技术极大拓展了蛋黄与蛋白的利用界线，创造了新的功能食物可能性。

福建光阳蛋业董事长余劼在《跨越鲜蛋：蛋品深加工的翻新界限与全球商场机遇》报告中，分享了企业冲破鲜蛋原有形态进行深度开发的践行。通过产业升级，将鸡蛋转化为百般化的预制型、功能性蛋制品，不但突破了国内的销售市场同质化竞争，更成功拓展了国际出口销路，为行业展现了深加工带来的广漠商场空间。

广东美玉子食物有限公司总司理李睿玲在《突破传统产业界边界引领Z时期消费新潮流》报告中，从头定义了鸡蛋的消费品特性。她强调，必需深度明白Z世代(1995年至2009年出生的一代人)对便利、营养与感情代价的需求;美玉子通过定义中国即食溏心蛋的黄金标准，成功首创全新赛道，表明了传统农产品通过产品翻新与精准营销，能够突破行业边界，取得新一代消费者的青睐。

国际国内深的程度交流 共绘产业晋级蓝图

本届大会显现出鲜明的国际接轨与前瞻性特点，多位国外高朋深度分享了相关经验，并为中国蛋食物产业的再进一步发展指出了难得建议。

(德国大荷兰人集团中国区总裁菲利普·普朗作报告。圣迪乐供图)

德国大荷兰人团体中国区总裁菲利普·普朗在报告中相比了中国和美国欧蛋鸡产业格局：鉴于美国前十大蛋企已集结全国54%的蛋鸡存栏，可见中国工业集中等级别仍有较大提升空间。他强调，规模化、标准化与植物福利是全世界不可逆的趋势，中国蛋鸡产业应在饲养模式升级与效能提升方面加快措施，以适应未来竞争。

(丹麦Sanovo(萨挪沃‌公司)总裁罗伯托·科拉维蒂作报告。圣迪乐供图)

丹麦Sanovo(萨挪沃‌公司)总裁罗伯托·科拉维蒂深入解析了全世界蛋液、蛋粉等加工制品市场现状后，提出：通过不同梯度的加工技术，能极大提高鸡蛋的实用性、安全程度与产品价值，并拓展在烘焙、医疗药品及美容等范畴的应用。他象征，萨挪沃‌公司专注于提供整套加工解决办法，助力中国蛋企发掘深加工潜力。

(FFI Consulting(丰羽咨询)总裁古文森博士作报告。圣迪乐供图)

FFI Consulting(丰羽咨询)总裁古文森博士则系统阐述了全球蛋类行业六大核心走势，囊括持续增长、植物福利与非笼养等。他特别指明，在非笼养和牌子养分化营销方面，中国与欧洲和美洲存在明显差距;同一时间，中国市场的快捷发展同样为全球创立了机遇，未来可向海外输出技术、产品与管理经验。

(日本蛋制品专家郭晓凤作报告。圣迪乐供图)

日本蛋制品专业人士郭晓凤深度解码日本鸡蛋产业的“黄金时代”。她分享了日本在邃密化养殖、功能型蛋品开发及蛋壳高附带值利用等方面的成熟经验，指明中国蛋业转型需从追寻规模转变方向深耕产业链价格，通过科技创新启用产品差异化与利润提升。

业内人士认为，本届大会的成功举办，不但搭建了1个会聚全球智能的高档次对话平台，明了地勾勒出全世界蛋业的发展脉络，更致密结合中国产业实际，从养殖技术、加工深度、产品翻新到消费趋势，全面性探查了中国蛋食物产业提高效益、质量与角逐力的新质分娩力发展之路。

而本届大会的牵头主理方——圣迪乐，作为深耕中国高端蛋类商场的头部牌子，正处于积极整合世界范围最前线理念与产业资金，瞄准产业发展方向，携手产业界共同革新，以实际举动推动中国蛋食物行业的整体晋级与价格跃迁，为产业可持续发展注入智能与新动能。